關於李家蜂蜜

李家蜂蜜位於雲林縣崙背鄉，世代相傳的養蜂產業從父代傳承至今已四十餘年，回憶起小時候我們總是跟著阿爸到處收花粉採花蜜，小時候常常被叮得腫像個豬頭似的，現如今接收阿爸的蜂箱後，才深深體會到阿爸當時的辛勞。

自2015年從李家阿爸手裡開始接下了屬於自己的蜂箱，而後就開啟倆夫妻的養蜂之路，每年4月李家的小蜜蜂們就會舉家搬遷至台中太平山上，等待荔枝與龍眼花期的到來，蜂農的家庭就是逐花季而居，偶有遊牧民族的感慨，但更多的回饋是家的凝聚力，一家子載著蜂箱到哪，家就在哪，就像不管蜜蜂們到了多遠的地方採蜜，就和我們一樣，總是要回家。

每一滴的蜂蜜都來自大自然的恩惠

工蜂生命約40~60天，一隻蜜蜂一次只能採20毫克花蜜，採集1500朵花才能釀出1克的蜂蜜!要採集一千克的蜂蜜，那得飛行36~45 萬千米，相當於繞地球 8~11 周。

蜜蜂嗡嗡嗡地飛到花朵上，將小嘴伸入花中吸取花蜜。然後將花蜜存貯在第二個胃中（蜜囊）帶回蜂巢，外勤蜂會將第二個胃裡，已經混有蜜蜂分泌物（轉化酶和澱粉酶）的花蜜吐給內勤蜂。
這樣反覆200次吞吐，不斷地加入蜜蜂分泌轉化酶，才能將原來花蜜中的多糖轉化為單糖。，就是我們所認知的蜂蜜。

蜜蜂飛行幾個月的生命，僅能產出一湯匙的蜂蜜，因此真正的蜂蜜得來不易，真蜂蜜是大自然所贈與的珍貴禮物，除了珍惜每一滴蜂蜜外，更要了解蜂蜜這個金黃色寶藏的秘密！

蜂蜜成分中75%都是醣類，其中葡萄糖與果糖約各占一半，屬於「單醣」，進入人體後不需要再經過進一步的分解就能直接被血液與細胞吸收，轉化為身體所需要的能量。礦物質與維生素含量雖少，但種類豐富，如下所示：

◆含多種礦物質：

如鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等，能提高身體代謝、活化器官功能。

◆ 含維生素B群、維生素C：

能製造細胞及血液，為身體產生能量與活力。

◆ 含有機酸：

能抑制腸道細菌增生，改善腸道菌叢環境。

蜜蜂產業的綠色永續

蜜蜂與人類關係密切，我們的食物有1/3來自於開花植物，其中約有80%需要蜜蜂協助授粉，蜜蜂在生態系中如同金牌綠手指般，有效且快速的幫助物種傳播花粉，大幅降低人工授粉工作的生產成本，並增加結果率及果形完整性，可說是農業上不可或缺的好幫手。如果蜜蜂消失，未來要以昆蟲授粉的作物將短缺甚至無法再現，人類不當使用藥物而導致蜜蜂滅亡，除了造成蜜蜂族群的消失外，也會導致人工養殖技術與相關專業知識失傳。

農業發展與環境生態息息相關，唯有透過友善的生產方式，才能達到環境保護與永續發展，蜜蜂是蜂農的家人，我們善待蜜蜂，各司其職的一同在大自然生態裡循環，盡小小農家的一份心力，願台灣的綠色農業能夠永續發展。